Cesta k naším vlastným sirupom bola veľmi ľahká. Nakúpili sme čerstvé ovocie, ktoré sme následne spracovali a výroba sa mohla začať. Kombinácie jednotlivých sirupov sme už poznali od slovenského výrobcu Herbert.Chceli sme dosiahnuť rovnakú kvalitu a výraznejšiu chuť. Vždy sme vo výrobe použili veľké množstvo čerstvého ovocia. Varenie bolo veľmi jednoduché – ovocie sme vložili […]
Toto leto sme sa rozhodli, že sa pokúsime pripraviť naše vlastné raw koláčiky. Mali sme iba jeden mixér a jednu misku. Zároveň niekoľko pokusov, kým sme dosiahli dnešný výsledok. Lesné ovocie a čučoriedky boli prvými pokusnými ingredienciami. Do misky sme si rozmixovali lesné ovocie so sójovým jogurtom, do ktorého sme pridali kokosový olej, aby sme […]
Od začiatku otvorenia nášho bistra sme sa nevenovali káve naplno. A časom sme zistili, že naša káva a jej príprava neboli ideálne a konkurencieschopné. Následne sme sa rozhodli nájsť vhodného pražiara, ktorý bude spĺňať naše očakávania. Na miestnom trhu sa nám však káva nepozdávala, keďže bola príliš acidná. Táto káva vyhovovala očakávaniam pri príprave cappuccina, […]
Už dlhšie sme sa pohrávali s myšlienkou robiť zdravšie jedlo. Vždy ako sme mali viac času, tak sme sa pokúšali vytvoriť niečo nové. Mäso nám však nechutilo. V jeden deň sme prišli s nápadom vyskúšať kuskus. Pridali sme aj kokosové mlieko a ugrilovali tofu. Už pri prvej ochutnávke sa nám to veľmi pozdávalo. Kokosové mlieko […]